Snacks para ver la final de la Champions League que no romperán tu dieta. (Pexels)
Snacks para ver la final de la Champions League que no romperán tu dieta. (Pexels)

Hoy es el día más esperado por todos los fans de la . Millones de hinchas alrededor del mundo paralizarán sus vidas, en medio de la pandemia del coronavirus, este domingo 23 de agosto para ver la final europea entre el . Si eres uno de aquellos que verá el juego desde casa y al mismo tiempo no quieres romper su dieta con excesos, aquí te dejamos algunas recetas de snacks saludables.

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Nachos caseros

En vez de ir a la tienda y comprar una bolsa de nachos o tortillas, los puedes preparar en casa para que sean mucho más saludables y bajos en calorías. Puedes acompañar con guacamole.

Nachos caseros. (Earls37a|Flickr)
Nachos caseros. (Earls37a|Flickr)

Ingredientes

  • 1 paquete de tortillas bajas en carbohidratos (o pan pita integral)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 limón, el zumo
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Corta las tortillas en triángulos o cuadros.
  2. Toma un poco de aceite de oliva, algo de jugo de limón y una pizca de sal, revuélvelos y rocíalos a las tortillas ya cortadas.
  3. Hornéalas y tendrás unos exquisitos chips.
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Guacamole

Unos nachos no pueden estar sin su acompañante perfecto: el guacamole. El secreto es utilizar aguacates de la mejor calidad. Procura utilizar unos tipo Hass.

Guacamole. (Freepik)
Guacamole. (Freepik)

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 1/2 limón, su jugo
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. Corta los aguacates en mitades. Retira las semillas y saca la pulpa a cucharadas colocándola en un tazón.
  2. Utiliza un tenedor para machacar los aguacates. Incorpora el jugo de limón, cebolla, sal y aceite de oliva. Tapa y refrigera durante 1 hora antes de servir.

Dipping de cilantro y limón

Las bandejas de vegetales también son otro de los platos infaltables. Puedes dejar de lado los tradicionales dippings de queso azul y ranch por una opción más saludable a base de cilantro y limón que se prepara en cuestión de minutos.

Dipping de cilantro y limón. (Pexels)
Dipping de cilantro y limón. (Pexels)

Ingredientes

  • 1/2 taza de yogurt griego
  • 1 cucharada de zumo de lión
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 puñado de cilantro picado
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Licúa la media tasa de yogurt griego, una cucharada de jugo de limón, un diente de ajo picado, un puñado de cilantro picado y la pizca de sal hasta que obtengas una consistencia suave y espumosa.

Nuggets vegetarianos

Si quieres una versión saludable de este platillo, los nuggets de berenjena te encantarán. Son muy fáciles de hacer y tienen a la soja texturizada como uno de sus ingredientes principales para darle consistencia.

Estos crujientes y deliciosas nuggets caseros de berenjena serán tus favoritos. (Foto: Pinterest | Susana Ponczek)
Estos crujientes y deliciosas nuggets caseros de berenjena serán tus favoritos. (Foto: Pinterest | Susana Ponczek)

Ingredientes

  • 1 berenjena pequeña
  • 100 g de proteína de soja texturizada
  • 1 cebolla pequeña
  • 500 ml de caldo de verduras o agua
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de tomate concentrado
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de canela molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite abundante para freír

Para el rebozado

  • 70 g de panko o pan rallado
  • 40 g de harina de garbanzo
  • 80 ml de agua

Preparación

  1. Picar la berenjena y la cebolla en cubos.
  2. Calentar el caldo de verduras en una olla y cuando rompa a hervir, apagar el fuego. Añadir la soja texturizada y dejar reposar para que se hidrate.
  3. Cocinar la berenjena en el microondas durante dos minutos con una pizca de sal. Remover y volver a cocinar otros dos minutos más. Reservar.
  4. En un sartén grande y caliente añadir dos cucharadas de aceite de oliva. Saltear la cebolla con una pizca de sal hasta que esté transparente y empiece a dorarse ligeramente. Añadir la berenjena y cocinar hasta que esté dorada.
  5. Incorporar la soja texturizada escurrida, la salsa de soja, remover y dejar que se tueste ligeramente.
  6. Poner la preparación en un recipiente y condimentar con el limón, la cebolla y el ajo en polvo, el tomate concentrado, la nuez moscada, la canela molida y salpimentar al gusto.
  7. Triturar la mezcla ligeramente con una batidora. Añadir la harina y mezclar con las manos. Cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera 30 minutos.
  8. Para el rebozado mezclar el agua y la harina de garbanzo en un bol pequeño, removiendo bien hasta que no queden grumos. Tomar un poco de masa y apretarla con la mano. Pasarla por la mezcla de harina de garbanzo y agua, y luego por el panko o pan rallado.
  9. Calentar aceite de oliva abundante y freír los nuggets hasta que estén dorados por fuera.

Aguas con infusiones

Cambia los refrescos por refrescantes aguas con infusiones de frutas que sin duda te harán el domingo de la final de la Champions League.

Agua con infusiones. (Pixabay)
Agua con infusiones. (Pixabay)

Ingredientes

  • Puedes usar manzanas, naranjas, limones, menta o pepinos
  • Agua fría

Preparación

  1. Cortar en rodajas o pequeños trozos cada uno de los ingredientes que quieras añadir a una jarra de agua.
  2. Puedes hacer varias jarras de agua con diferentes sabores o una sola jarra en la que mezcles todos los ingredientes que quieras usar.

TRUCOS DE COCINA QUE TE AYUDARÁN A AHORRAR

Evita las verduras ya cortadas

Ser un poco perezoso en la cocina suele salir caro, así que a la hora de ahorrar lo primero es tener un cuchillo y demostrarte a ti mismo que eres capaz de cortar esa cebolla o zanahoria. No te harás millonario, pero si practicas mucho eso del corte puede que te ahorres algunos centavos para un gustito.

Nada de desechar verduras y frutas: cremas y batidos

Aquí no se desperdicia nada, como diría la abuela, y más si queremos ahorrar. Las frutas y verduras que estén un poco marchitas pueden tener una segunda vida en forma de sustanciosas cremas y refrescantes batidos. ¿Un plátano mustio? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido.

¿Unas fresas mustias? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido. (PhotoMIX | Pexels)
¿Unas fresas mustias? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido. (PhotoMIX | Pexels)

Haz caldos

No sólo como ingrediente para otras preparaciones, sino para improvisar una sopa salvadora. Comprarlo hecho no siempre es buena idea. Pon un día la olla y preparar unos litros de caldo para, de paso, aprovechar algunas de esas verduras que ya no están para aguantar más tiempo.

Busca productos de temporada

El sentido común es básico a la hora de hacer las compras y pensar en el menú de la semana o el mes. Si somos de ir al mercado será fácil saber qué está de temporada porque será lo más económico. A partir de ahí, sólo hay que pensar qué cocinar con eso que hemos comprado a buen precio en el supermercado.

Cortes de carne más baratos

Ser carnívoro también es compatible con ahorrar. Es más cuestión de saber comprar que de saber cocinar y tener claro que no siempre los cortes más caros son los más exquisitos. ¿Has probado los contramuslos de pollo? Mucho más barato y sabrosos para, por ejemplo, acompañar con un cremoso puré de papas.

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