Semana Santa es reconocida como una de las festividades más tradicionales de la iglesia católico cristiana y también conlleva ciertos regímenes a nivel gastronómico, cultural y festivo. Una de las tradiciones es la prohibición de comer carne en sus días de celebración. Además de celebrarse en México, también se conmemora en países como Italia, Colombia, Perú y España.
El consumo de carne roja representa un pecado y un lujo que no debería darse en tiempos de reflexión y arrepentimiento, como son la Cuaresma y la Semana Santa, donde se recuerda la pasión, muerte y resurrección de Cristo. El no comer carne como acción de penitencia viene desde el siglo II y toma como referencia el ayuno que hizo Jesús durante 40 días en el desierto.
La Cuaresma data que los religiosos se privan de comer carne, entre ellos está la de cordero, res, cerdo, jamón, venado y otras carnes rojas. Esto data de 40 días a partir del Miércoles de Ceniza como parte de un acto de penitencia. Otros alimentos a los que renuncian son aquellos con grasas o bocadillos que normalmente disfrutan, en especial los que están hechos con azúcar, así como el alcohol, comida rápida y postres.
En la actualidad esta práctica se observa durante dicho miércoles y todos los viernes que le siguen hasta el Jueves Santo. En 2022 la Cuaresma termina el 14 de abril. Esta tradición se inició de forma general en 1966 con la Ley de la Iglesia. El canon 1252 decretó que todas las personas mayores de 14 años están obligadas por la ley a abstenerse de comer carne.
Cabe resaltar que durante este periodo la iglesia católica y corrientes religiosas del mundo permiten comer pescado y otros productos de origen animal como los huevos y la leche.
La pregunta más recurrente es qué días se come carne en Semana Santa porque mencionamos Jueves Santo y Viernes Santo como parte del ayuno. Sin embargo, solo es el día viernes donde se considera prohibido el consumo de carne durante esta parte del año. Jueves Santo no está prohibido ingerirla. Entonces, los días de no consumo son:
Cabe destacar que la Iglesia Católica ha reducido el ayuno de Cuaresma a la carne con el paso del tiempo. En el siglo XVIII, la abstinencia se extendía a todo alimento procedente de la propia carne, como la leche, el queso, los huevos. En la actualidad, el Código de Derecho Canónico, con vigencia del 25 de enero de 1983, apunta en los artículos 1249-1253 a la obligación de abstenerse a determinados alimentos y de ayunar en el Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo.
La Semana Santa es una conmemoración cristiana del Triduo Pascual, que corresponde a los momentos de pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. A dicha conmemoración la precede la Cuaresma, es decir, una etapa de preparación que alcanza los 40 días, exactamente el tiempo que estuvo Jesucristo en el desierto.
Los cristianos dedican tiempo a la reflexión y oración en épocas de Semana Santa teniendo a Jesucristo y el Triduo Pascual presentes.
Los días de la Semana Santa y sus respectivos significados son los siguientes:
Contenido GEC