La salsa de tomate o salsa roja es una pasta hecha principalmente de pulpa de tomates. Es el ingrediente principal en una infinidad deplatos. En países como México se le añade chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre, limón y sal, mientras que en el caso de España, una fritura de ajo, albahaca, sal, aceite y varias especias. A continuación te contamos cómo prepararla siguiendo una sencilla receta.
Lava y seca los tomates. A continuación, trocéalos y pica la cebolla.
Pon a calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela y fríe la cebolla hasta que se dore. Luego, añade los tomates, sal y azúcar si no te gusta la acidez del tomate y deja que se cocine a fuego bajo, primero con la olla tapada durante una hora y removiendo de vez en cuando.
Destapa para que se evapore el agua y la salsa se espese. Debes seguir removiéndola de vez en cuando para que no se pegue. Apaga el fuego cuando tenga la consistencia que buscas.
FICHA
Dificultad: fácil
Porciones: 4
Tiempo: 2 horas
Calorías: 93 (por 100 g)
La salsa de tomate es perfecta para combinar con las pastas. (Daniel Lindstrom | Pexels)
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