La papa es un alimento delicioso que a las personas les encanta. El tubérculo es utilizado para preparar diferentes platillos peruanos como la causa, papa a la huancaína, ente otros. En el país hay más de 4 000 variedades.
“La papa es considerada como un alimento básico y económico en nuestro país, posee pocas calorías, sin embargo, nos aporta carbohidratos que nos brindan energía, a su vez la papa es un alimento que puede darnos saciedad y ayudarnos a controlar nuestra ingesta para que esta no se torne excesiva. Asimismo, nos aporta vitaminas como la C (50%) y minerales como el potasio, que nos ayuda a regular la presión arterial y magnesio y fósforo, lo que nos permite mantenernos activos”, comenta la Lic. Aracelly Bravo, docente de Nutrición y Dietética en el Instituto Carrión.
Para reconocer la importancia del alimento en la dieta diaria, cada 30 de mayo se festeja el Día Nacional de la Papa. Por ello, continuación, te contamos los beneficios que ofrece para el cuidado de la salud.
La cáscara de la papa es ideal para curar heridas y también puedes consumirlas en infusión para prevenir presión alta, enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer y combatir el estreñimiento gracias a la fibra que posee.
De acuerdo con la especialista, lo recomendable es consumir las papas sancochadas en agua, guiso u horneadas, de esta manera puedes alimentarte correctamente y poder controlar los índice de glucosa para evitar picos en los momentos de apetito, los demás métodos de cocción como la fritura aplican temperaturas muy altas que transforman la estructura del alimento, y al cocinarse en aceite se eleva demasiado su valor energético, además de mezclarse con las grasas, debido a que sus almidones absorben el aceite y constituye una combinación que no es recomendable consumir frecuentemente.
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