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Albóndigas con espinacas para un almuerzo saludable

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Albóndigas con espinacas para un almuerzo saludable

Las albóndigas de espinacas también llevan queso y son una forma diferente y deliciosa de preparar esta verdura.

Las albóndigas de espinacas se pueden comer con salsa de tomate o salsa blanca. (Foto: Hans Braxmeier / Pixabay)

Redacción Depor

30/07/2020, 05:11 p.m.

Las albóndigas de carne son un clásico en diversos países del mundo y para hacerlo aún más saludable y darle un sabor renovado, la espinaca es una gran alternativa. Al incluirla también se puede comer de manera diferente esta hortaliza y aprovechar todos sus nutrientes.

Si estás buscando nuevas formas de integrar a tu dieta alimentos que contribuyen a tu salud, esta es la receta indicada para el almuerzo, merienda o cena. Aquí te dejamos el paso a paso para disfrutar de unas deliciosas albóndigas con espinacas.

Ingredientes:

2 kg de espinacas
200 g de queso
600 g de tomates frescos y maduros
Dos huevos grandes
6 dientes de ajo
50 g de piñones
50 g de harina de trigo
10 g de perejil
Aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto

Preparación:

Lavar los tomates, pelarlos y picarlos en trozos pequeños. Colocar todo en una sartén con aceite junto a los ajos machacados. Dejar cocinar por 20 minutos a fuego suave hasta que los tomates se hayan deshecho y tenga consistencia de salsa. Reservar.
Lavar las espinacas, quitarle el tallo y ponerlas en una olla con agua y un poco de sal. Cocinar por 10 minutos, luego escurrir.
Lo siguiente es picar las espinacas en trozos muy finos y ponerlas en un recipiente. Agregar los huevos, harina de trigo, perejil, piñones y rallar el queso. Mezclar bien.
Armar las albóndigas con ayuda de las manos y refrigerarlas por 15 minutos. Luego pasarlas por un poco de harina y huevo batido.
Freír en un sartén con aceite de oliva y luego ponerlas en papel absorbente.
Servir acompañadas de la salsa de tomate o tu guarnición favorita.

FICHA:

Dificultad: fácil

Tiempo: 45 minutos

Porciones: 6

Busca productos de temporada

El sentido común es básico a la hora de hacer las compras y pensar en el menú de la semana o el mes. Si somos de ir al mercado será fácil saber qué está de temporada porque será lo más económico. A partir de ahí, sólo hay que pensar qué cocinar con eso que hemos comprado a buen precio en el supermercado.

Cortes de carne más baratos

Ser carnívoro también es compatible con ahorrar. Es más cuestión de saber comprar que de saber cocinar y tener claro que no siempre los cortes más caros son los más exquisitos. ¿Has probado los contramuslos de pollo? Mucho más barato y sabrosos para, por ejemplo, acompañar con un cremoso puré de papas.